零技巧｜无敌好看又美味【巧克力起司马芬】

步骤

1. 第一步：
   将奶油乳酪软化至手指可按压程度（可以直接从冰箱取出，微波 10 秒），用打蛋器或刮刀搅拌至滑顺
   
2. 第二步：
   倒入糖，搅拌均匀至无颗粒感
   
3. 第三步：
   加入鸡蛋和香草精，一样拌匀即可，放置一旁备用
   
4. 第四步：
   预热烤箱，400 °F / 200 °C 接着来准备马芬： 将所有的湿性材料（油、优格、香草精、鸡蛋、鲜奶）放进搅拌盆中
   
5. 第五步：
   拌匀即可
   
6. 第六步：
   在一个大碗中，放入所有的干性材料（巧克力砖除外），过筛
   
7. 第七步：
   将巧克力砖切成小块状（小丁也可以），把 3/4 的巧克力与干粉拌匀（这样可以避免巧克力在烘烤时沉到蛋糕底部），剩下的 1/4 留着洒在蛋糕上面装饰
   
8. 第八步：
   将干、湿材料用刮刀混合 ❗️切记！拌匀就好，即使有一些干粉没有完全拌匀也没关係，但是千万不要过度搅拌，以免出筋，这样的马芬蛋糕会很有弹性，不会鬆软） ➡️拌好的蛋糕糊是浓稠不太会流动的！
   
9. 第九步：
   在每个纸模中填入约 1/2 高度的蛋糕糊，接着用汤匙（小—中的大小）放上 1.5 匙的起司糊
   
10. 第十步：
    将剩下的蛋糕糊平均分配至每一个纸模中（每个约半匙的量） 在上面撒上刚才剩下的巧克力作点缀
    
11. 第十一步：
    放入烤箱中层，用 400 °F 烤 5 分钟，转 350 °F / 175 °C 续烤 12 分钟，即可取出放凉 ➡️烤好的马芬要立马从模具中取出，放置网架上凉凉，避免底部被水气弄湿
    
12. 第十二步：
    一个成功的马芬蛋糕顶部绝对会圆鼓鼓的！一定要超出烤模❤️
    
13. 第十三步：
    巧克力的黑、搭配起司蛋糕的白，这马芬蛋糕在台湾绝对买不到！
    
14. 第十四步：
    起司蛋糕的浓郁搭配轻盈的蛋糕体和苦甜的巧克力，当早餐或是点心都非常适合👍