清爽芭乐柠檬慕斯蛋糕

步骤

1. 第一步：
   1.鲜奶油与砂糖放入搅拌缸中打发，打至9分发即可（鲜奶油呈现会流动、有纹路的状态），打好后先冰起来备用 ＊鲜奶油有打发，慕斯的体积会澎一点，吃起来比较绵密，如果没有打发的会，口感会比较紧实，体积也会比较矮
   
2. 第二步：
   1.奇福饼干放入保鲜袋，在使用桿面棍敲碎、桿碎，把饼干末弄得越细越好 2.无盐奶油微波融化至液体状后，加入饼干粉混合均匀
   
3. 第三步：
   倒入模具中压紧压平～再放入冷藏30分钟备用。 ＊模具底下可放入一张圆形烘焙纸，这样比较好脱模
   
4. 第四步：
   1.芭乐切成小块（越小越好），柠檬皮用刨刀刨下来（不用刨细，因为要加入果汁机打），柠檬榨汁～ 2.芭乐丁、柠檬汁、柠檬皮、蜂蜜，加入果汁机中打成泥状，如果太稠可以加入些许开水
   
5. 第五步：
   1.先将吉利丁片剪成4片放入碗中，再倒入冷水浸泡。 2.浸泡约5-8分钟后，可以拧干捞出来使用。 ＊吉利丁遇热会溶解，所以浸泡的水不可以用常温水、热水浸泡，不然它会消失在水中唷
   
6. 第六步：
   果泥与拧干的吉利丁片混合，充分搅拌均匀
   
7. 第七步：
   先拌入一匙鲜奶油与果泥混合均匀
   
8. 第八步：
   再加入剩下的鲜奶油，轻柔切半均匀
   
9. 第九步：
   倒入模具
   
10. 第十步：
    冷藏4-6小时，就可以脱膜啦～ ＊果泥加入吉利丁搅拌时，如果不好融化，可以先挖出一部分的果泥与吉利丁稍微加热融化后，再加入全部果泥搅拌，这时也可以使用保冰垫或隔冰水，让果泥与吉利丁的混合状况变浓稠，要稍微浓稠时，再拌入打发鲜奶油，这样慕斯的高度，才不会太扁。
    
11. 第十一步：
    完成~