伯爵戚风蛋糕~化作云朵般的口感
伯爵的洋柑橘香气，与轻盈如云朵般的戚风蛋糕体，化作假日午后最迷人的下午茶时光～ 欢迎来Sweet Betty西点沙龙 FB找其他好滋味
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备一个6吋的分离蛋糕模 后烤箱预热170度
- 第二步：
作法[A]：蛋黄加细砂糖拌匀，再加入植物油及鲜奶用打蛋器打至出现气泡
- 第三步：
再加入过筛的低筋面粉及伯爵茶叶拌匀
- 第四步：
作法[B]将蛋白用电动搅拌器先打至起泡，加入1/3的细砂糖，用高速继续搅打至有明显纹路后，将剩下的细砂糖分2次加入，搅打至蛋白霜成坚挺状
- 第五步：
取1/3的步骤4加入步骤3中，用刮刀轻柔拌匀，再倒回步骤4中，一样轻柔的拌匀
- 第六步：
将步骤5从高处倒入蛋糕模中，轻敲桌子2~3下以去除大气泡
- 第七步：
放入预热170度烤箱,烤25分钟左右。取出随即倒扣至凉透
- 第八步：
凉透后用细扁刀取出蛋糕
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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