魔法布丁三层蛋糕（电子锅版）
魔法蛋糕是依食材比重的不同，经由受热而自动形成三层：海绵蛋糕－奶油卡士达－布丁，一口咬下，可同时吃到三种不同的口感滋味。改用电子锅，也能轻松做出与烤箱烤出一样美味的魔法蛋糕哦 (*˘︶˘*).｡.:*♡
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将蛋黄、蛋白分开，蛋白先放到冰箱冷藏；无盐奶油隔热水或微波融化；鲜奶放室温退冰或稍微加温；电子锅内锅涂抹一层份量外的奶油。
- 第二步：
＜製作蛋黄糊＞蛋黄加糖打到蓬鬆泛白。
- 第三步：
加入已融化放凉的奶油搅拌均匀。
- 第四步：
接着加入过筛的玉米粉或低粉拌匀（无粉粒即可，勿过度搅拌）。
- 第五步：
再慢慢倒入鲜奶拌至滑顺。
- 第六步：
＜製作蛋白霜＞自冰箱取出蛋白，先打出泡沬后加点盐，再高速打到硬性发泡（即将锅盆倒立蛋白也不会流动）。
- 第七步：
将蛋白霜分２～３次加入蛋黄糊中轻轻拌匀即可，以免消泡。
- 第八步：
面糊倒入已涂抹奶油的电子锅内锅中，轻敲出大气泡，放进电子锅中，按下一般炊饭键。
- 第九步：
刚好整整１个小时，电子锅发出已完成的哔哔声，用筷子插入也无沾粘。
- 第十步：
内锅里的蛋糕要静置到完全冷却后，再拿二个大盘子，将蛋糕轻轻倒扣出到Ａ盘子（海绵蛋糕会在最下层），再拿Ｂ盘子反扣（海绵蛋糕会在最上层）。动作要轻与小心，以免中间层会破碎。
- 第十一步：
冷藏一夜或至少２～３小时再食用，会更好吃！切开后，分层超明显，大成功！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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