魔法布丁三层蛋糕
利用食材比重的不同，一次烘烤就会自动形成三层：海绵蛋糕－奶油卡士达－布丁。一口咬下，同时可吃到三种不同口感滋味 (*˘︶˘*).｡.:*♡
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将蛋黄、蛋白分开，蛋白先放到冰箱冷藏；无盐奶油隔热水或微波融化；鲜奶放室温退冰或稍微加温；烤模舖好烘培纸。
- 第二步：
＜製作[蛋黄糊]＞蛋黄加糖打到蓬鬆泛白。
- 第三步：
加入已融化放凉的奶油搅拌均匀。
- 第四步：
接着加入过筛的低筋面粉拌匀（无粉粒即可，勿过度搅拌）。
- 第五步：
再慢慢倒入鲜奶拌至滑顺。
- 第六步：
＜製作[蛋白霜]＞自冰箱取出蛋白，先打出泡沬后加点盐，再高速打到硬性发泡（即将锅盆倒立蛋白也不会流动）。
- 第七步：
将[蛋白霜]分２～３次加入[蛋黄糊]中轻轻拌匀即可，以免消泡。
- 第八步：
面糊倒入已舖好烘培纸的烤模中，放进已预热１５０℃的烤箱中烘烤６０分钟。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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