Mimi♥柠檬蓝莓奶酪起司蛋糕

步骤

1. 第一步：
   本体：准备6吋蛋糕模，内铺烘焙纸，请勿涂油。
   
2. 第二步：
   本体：将[本体材料]分成两份处理。材料除蛋白外打匀，(蛋黄与砂糖打发后再加入低筋面粉打匀)，蛋白另用容器打至硬性发泡，再混入蛋黄面糊。
   
3. 第三步：
   本体：倒入蛋糕模，拍底部让气泡释出，烤箱180度预热10分钟后放入面糊，烤15分钟取出放凉，平行对切成两片圆形。
4. 第四步：
   本体：将本体另一份以同样作法烤出两片蛋糕放凉。
5. 第五步：
   将糖浆溶化拌匀备用。
6. 第六步：
   内馅及外层：先将鲜奶油用电动搅拌器打至浓稠状，再将砂糖加入打匀，最后倒入奶油起司打匀备用。
7. 第七步：
   取一片蛋糕做底层，在上面涂上一层糖浆，再涂一层内馅，铺第二层蛋糕，做同样动作，让每片蛋糕两面都有涂上糖浆及内馅，最后四层都迭好后再涂外层。
8. 第八步：
   用刮刀整理表面做出线条，再用奶油挤花器在底部做出装饰，最后顶上撒些蓝莓，放冰箱至少4小时或隔夜，即完成。