欧培拉法式剧院蛋糕~Opera　

步骤

1. 第一步：
   "杏仁蛋糕" 与之前的　焦糖苹果夏洛特的做法一样喔 请参考 焦糖苹果夏洛特 ~烤好待凉切成0.5 cm 高的片状
   
2. 第二步：
   "咖啡糖液" 将煮好的黑咖啡　我是请我妈妈用他的虹吸式咖啡具 煮的黑咖啡　真的很香醇　 只要将黑咖啡与砂糖一起加热至砂糖溶解就可以了喔
   
3. 第三步：
   "咖啡奶油霜" 製作原味义大利蛋白霜 与先前的梦幻马卡龙做法一样喔 请参考 梦幻马卡龙 最后再加入咖啡酱 我的咖啡酱是自己用黑咖啡加糖煮至沸腾变稍许浓稠状
   
4. 第四步：
   巧克力甘纳许" 黑巧克力隔水加热至融化　 再冲入加热至９０度左右的鲜奶油拌匀
   
5. 第五步：
   巧克力镜面" 水　鲜奶油　砂糖　一起煮至沸腾
   
6. 第六步：
   加入可可粉拌至光滑状
   
7. 第七步：
   加入泡软的吉利丁片拌至完全溶解　待凉备用
   
8. 第八步：
   组合" 首先　取一片杏仁蛋糕片　并刷上咖啡糖液
   
9. 第九步：
   再抹上一层咖啡奶油霜
   
10. 第十步：
    放入冰箱冷藏10mins... 取出后在抹上巧克力甘纳许 ~也是再放入冰箱冷藏　10mins...
    
11. 第十一步：
    冷藏的目的是为了让每一层的抹酱都凝固定型 所以记得每抹一次就要放进去冷藏喔 剧院蛋糕其实材料都不难做 可能就是义大利蛋白霜要花点时间 所以阿它的精随再组装　 一步一步小心的概心中的甜点剧院 成果会非常的棒的 接下来就是重复以上步骤 我总共盖了16 层 所以是重复４次喔　^ ^ ~整个蛋糕都抹上奶油霜
    
12. 第十二步：
    把蛋糕放在隔着架子的大盆子上　下面在放上一个大盘子~
    
13. 第十三步：
    把巧克力镜面　从中心慢慢倒入　 让整个蛋糕都被包裹住 ~淋完之后呢　先静置10mins.... 再放入冰箱冷藏　30mins...
    
14. 第十四步：
    取出后切成剧院蛋糕经典的正方形
    
15. 第十五步：
    接下来就是装饰拉 我是自己做了一些巧克力装饰 这也是第一次尝试 有弧度的巧克力装饰　用透明板很容易就可以做出自己想要的形状喔 小提琴我是用挤花嘴慢慢挤出来 再用刀子修的 第一次做　> <
    
16. 第十六步：
    一层杏仁蛋糕 一层咖啡糖液 一层咖啡奶油霜 一层巧克力甘纳许 一层杏仁蛋糕 . . . . . . 一层巧克力镜面 满满的16层享受