草莓舒芙蕾
将自製的「整粒草莓酱」放入舒芙蕾之中，清爽的优格，没有一点奶油或油类，用玉米粉代替面粉，口感更为轻盈，如云朵如绢丝般的草莓夹心舒芙蕾就大功告成了。 将汤匙把草莓从软绵绵的舒芙蕾中整个挖出来的剧情，是一定要排进去的啦（笑），不过，动作得快一点，不然舒芙蕾不给面子，马上会把头缩进去呢。
2450 阅读
110 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
舒芙蕾烤模内侧和底部涂抹上一层奶油（分量外），再撒上砂糖（分量外），把多余的砂糖倒出后备用。
- 第二步：
将材料准备好。蛋可以先泡在温水中回温。 将蛋分成蛋白和蛋黄，各放在干净的盆子中。
- 第三步：
将蛋黄打散。
- 第四步：
将原味优格、香草精倒入拌匀。
- 第五步：
过筛玉米粉入盆中，再用拌刀拌均。
- 第六步：
蛋白加一点塩，砂糖分二次加入，打发至出角直立不倒。把蛋白霜分3次加入蛋黄液中，再用橡皮刮刀轻拌匀至看不到粉类。
- 第七步：
这是自製的整粒草莓酱。 将面糊倒入模中的一半，然后把整粒草莓酱中的草莓取1到2粒放在中间，再倒满整模，然后将烤模向桌面敲一敲，把泡泡敲出来。
- 第八步：
用手指把边边的面糊去干净。 放入烤盘中，加入热水至烤模的1公分高，送入已预热190度的烤箱，190度3分钟，转180度烤约20分钟。（我用的是水浴法）
- 第九步：
中间的草莓和舒芙蕾融为一体，非常可口。
- 第十步：
以上为四个直径约8公分宽的圆模。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
世界上的食材没有一样是十全十美，就像人一样。学习食材，善用食材，适量食用。 蜜塔木拉咖啡
日语教室
食材研究会
/
发表评论 取消回复