棉花巧克力蛋糕

浓郁巧克力加上绵密口感真的值得品尝!! 只是要多点耐性慢慢低温烘培⋯⋯
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材料单

  1. 40油
  2. 15可可粉
  3. 50牛奶
  4. 45低粉
  5. 1颗蛋
  6. 3蛋白
  7. 3蛋黄
  8. 45糖
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    A组先製作烫面糰 油加热至出现油纹或周边小泡熄火即加入过筛粉类搅拌均匀。
    棉花巧克力蛋糕的加工步骤
  2. 第二步:
    A组稍降温加入B组牛奶-全蛋-蛋黄搅拌 蛋黄糊即完成。
  3. 第三步:
    C组蛋白先打发后将糖分三次加入打至湿性发泡。 结合:取1/3蛋白霜加入蛋黄糊清拌均匀后倒入蛋黄糊内拌匀。 烤箱先预热170度20分,烤盘注入一公分高热水 面糊填入6寸烤模约7~8分满,轻敲将气泡震出,放入水盘 上下火170度10分后改150度45-60分 完成闷5分钟后取出⋯

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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