（用玉子烧锅做）香葱肉松蛋糕卷

玉子烧锅只能做玉子烧吗？煮妇来分享，小小的玉子烧锅也能创造很多美味的料理或点心。这个香葱肉松蛋糕卷，做法超级简单，不用烤箱就能变出来⋯而且滋味不输面包店卖的喔！我用日本CB Japan 的玉子烧锅做，不沾的涂层⋯真的很好用！这个做法不用顾烤箱，当早餐、午茶点心、野餐的餐点都很适合哦！看看怎么做😊 想了解更多～ ❤️脸书粉丝专页

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材料单

100g低筋面粉
3个蛋黄
50g植物油（或无盐奶油）
60cc牛奶
3个蛋白
40g糖
适量美奶滋
适量白芷麻
适量青葱
适量肉鬆

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
将低筋面粉过筛备用。青葱切末沥干水份备用。其他材料秤重好备用。将蛋各分成蛋白、蛋黄备用。
第二步：
将蛋黄和植物油、牛奶混合,搅拌均匀。
第三步：
再将过筛的低筋面粉加入搅拌均匀。
第四步：
搅拌成光滑的蛋黄糊。
第五步：
打蛋白霜～将糖分次加入蛋白，用高速打发。
第六步：
大概打到6、7分发即可。
第七步：
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊用切拌方式混合均匀。
第八步：
再将混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，用切拌方式混合均匀即可。
第九步：
蛋糕面糊完成✅ 这个份量，我做了2个肉鬆蛋糕卷。煎蛋糕卷，要分次进行哦！
第十步：
将玉子烧锅热锅，刷少许油。
第十一步：
加入适量的葱炒出香味⋯
第十二步：
再加一些白芷麻ㄧ起炒出香味⋯
第十三步：
加入适量的面糊下去，用小火煎。
第十四步：
用筷子看ㄧ下底部，呈金黄颜色即可翻面哦！
第十五步：
重复以上动作⋯ 大概煎个4次，蛋糕卷完成✅
第十六步：
开始包肉鬆蛋糕卷～准备包寿司的竹帘，上面铺ㄧ张保鲜膜，将ㄧ片蛋糕放上。（漂亮的面记得翻到底部喔，这样包起来比较美）
第十七步：
上面挤上适量的美奶滋。再洒上适量的肉鬆⋯
第十八步：
像包寿司的方式，卷起来。
第十九步：
用保鲜膜包好，固定ㄧ下形状压紧实。
第二十步：
另外再准备ㄧ片蛋糕，下面ㄧ样铺保鲜膜，上面涂美奶滋。
第二十一步：
将刚卷好的第一个蛋糕卷放上来，ㄧ样像包寿司方式，卷起来。
第二十二步：
用保鲜膜包好固定形状。
第二十三步：
完成的蛋糕卷，头尾都沾上适量的美奶滋，再黏上适量的肉鬆。
第二十四步：
咸咸香香的台式口味～香葱蛋糕卷完成✅！煮妇用分蛋法来做蛋糕卷，这样的蛋糕体比较鬆软，如果想要更快速完成，用全蛋打发即可。试吃时间～蛋糕卷鬆软，配着咸香的肉鬆、葱花香和甜甜的美奶滋，味道超棒的！而且做法简单，很适合新手操作😊