草莓鲜奶油蛋糕卷

步骤

1. 第一步：
   烤盘铺上烤纸整好剪去多余的边，另撕一张较大张的放在铁架上备用，烤箱预热至190度。 (不同烤箱温度都有些差距，第一次烤新蛋糕时需留意温度稍作调整)
   
2. 第二步：
   将蛋和水混合用打蛋器打至细小泡沫状后，分几次将砂糖加入打到蓬鬆白糊状。 (这个步骤是关键请留意，一定要确实把蛋液打发)
   
3. 第三步：
   再将全部的粉类混合过筛加入，用橡皮刀轻手拌匀后将面糊倒入烤盘中抹平，然后拿起烤盘轻摔两下，摔出面糊里的空气。 (拌粉时手势要轻不可用力过度以免打出筋度)
   
4. 第四步：
   将烤盘放入已预热190℃的烤箱中烤10分钟。然后将烤好的蛋糕取出铺于备好烤纸的铁架上，小心的撕去烤纸放置待凉。
   
5. 第五步：
   内馅作法：
将鲜奶油放入容器内加入砂糖及香草糖，用打蛋器打发成形后放冰箱冷藏。把草莓洗净擦干去蒂后切丁。 
在凉透的蛋糕上平铺打发的鲜奶油，用橡皮刀或蛋糕刀抹平后放上切丁的草莓。
   
6. 第六步：
   小心的把蛋糕慢慢地卷好，如不马上吃就连同烤纸包好放进冰箱冷藏。
   
7. 第七步：
   香鬆可口的草莓鲜奶油蛋糕卷约可切成6~7块，但因现打鲜奶油会让蛋糕体潮湿，最好当天吃完以免冷藏过久影响口感和香气。