[Witi✿Kitchen]豹纹蛋糕卷

步骤

1. 第一步：
   将[蛋黄糊]材料拌匀，加入过筛的低粉。 [蛋白霜]蛋白打出大泡沫，加入醋，糖分三次加入，打成举起不滴落的蛋白霜 。舀一匙约5g的[蛋黄糊]与咖啡粉拌匀，加入1汤匙打好的[蛋白霜]，成为[咖啡面糊]。舀一匙约5g的[蛋黄糊]与可可粉拌匀，加入1汤匙打好的[蛋白霜]，成为[可可面糊]。剩余大部分的[蛋黄糊]，筛 入香草粉拌匀，加入剩余大部分的[蛋白霜]，成为[香草面糊]。
   
2. 第二步：
   烤箱预热170度，先用汤匙勺，[咖啡面糊]，以圆点状分布(约1.5cm*1.5cm)，烤1~2分钟，取出烤盘，再加入[可可面糊]，淋再烤好的咖啡面糊旁，再烤1~2分钟
   
3. 第三步：
   取出烤盘，将剩余的[香草面糊]，步骤1.2的面糊上，在桌上轻敲出大气泡，烤12~15分钟
   
4. 第四步：
   撕去周围烤纸帮助散热，取出至网架放放凉。横向划4~5道(靠近自己这边可以多划一刀，间隔小一点)轻划就好。抹上打发的[鲜奶油](鲜奶油+糖打成固状)，撒上可可豆
   
5. 第五步：
   仔细卷起收口向下，用烘焙纸、塑胶袋包覆冰冰箱至透凉再切片