[Witi✿Kitchen]虎纹蛋糕卷-百香果口味

步骤

1. 第一步：
   将[蛋黄糊]材料拌匀，加入过筛的低粉。 [蛋白霜]蛋白打出大泡沫，加入醋，糖分三次加入，打成举起不滴落的蛋白霜 。 舀一匙约5g的蛋黄糊与可可粉拌匀，加入1汤匙打好的蛋白霜，成为[可可面糊]。 剩余大部分的蛋黄糊，加入剩余大部分的蛋白霜，成为[原味面糊]。
   
2. 第二步：
   将[可可面糊]用小汤匙画在烘焙纸上，不规则间隔做出长条花纹，烤箱预热170度烘烤1分钟
   
3. 第三步：
   取出烤盘，倒入[原味面糊]轻敲出大气泡，170度烘烤12~15分钟
   
4. 第四步：
   撕除周围烤纸放凉，抹上百香果[抹酱]，横向划4~5道(靠近自己这边可以多划一刀，间隔小一点)轻划就好。
   
5. 第五步：
   仔细卷起收口向下，用烘焙纸、塑胶袋包覆冰冰箱至透凉再切片