蔓越梅鲜奶油蛋糕卷～蛋香味十足喔！
用兰姆酒腌渍过的蔓越梅果干，不仅柔软湿润，而且带着淡淡的酒香气，夹在乳香四溢的鲜奶油里，和松软、蛋香味十足的蛋糕一起享用，每一口都是轻盈爽口，香气浓醇而不甜腻喔！ 详细图文作法：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将蔓越梅浸渍于兰姆酒中，至少泡3个小时以上喔，泡得越久，蔓越梅会越柔软，酒香会越浓醇喔！
- 第二步：
准备烘焙用白报纸，平铺于烤盘上，四个角要裁出切线，再折出直角。
- 第三步：
烤箱上下火230度C，开始预热烤箱。
- 第四步：
将砂糖加入鸡蛋后，先用电动搅拌器低速将鸡蛋打散。
- 第五步：
再将电动搅拌器转高速，将蛋液打发。要写完8字，过5秒还不会消失的状态，才算有打发喔！（可以隔着温水打发蛋液，比较容易打发！）
- 第六步：
将低筋面粉过筛，分2次加入打发的蛋液中，用切拌法搅拌均匀，没有看见粉粒即可停手。
- 第七步：
再加入调製好的蜂蜜水，轻柔切拌，搅拌均匀。
- 第八步：
将搅拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘上，用刮刀将表面刮平后，烤盘朝桌面轻震挤下，震破蛋糕糊内的大气泡。（四个角落也要铺平喔！）
- 第九步：
放进预热好的烤箱中层（上下火230度C），烤约11分钟，到表面有焦黄的烤色，按压蛋糕表面有弹性，即可出炉。
- 第十步：
拿出烤盘后，将烤盘重敲桌面几下，将蛋糕内的热气排出，再快速置于架上，撕下四个边边的白报纸，让蛋糕散热。
- 第十一步：
将鲜奶油加砂糖打发，就完成鲜奶油。（放些冰块在锅器外围，有助于鲜奶油的打发喔！）
- 第十二步：
蛋糕完全放凉后，用另一半的白报纸，放在蛋糕表面上，反置蛋糕，撕下底层的蛋糕纸。
- 第十三步：
铺上一层鲜奶油，靠近身体的部分可以涂厚一些。
- 第十四步：
再撒上腌渍好的蔓越梅果干。
- 第十五步：
将蛋糕用白报纸朝内慢慢按压、卷起。（可以用桿面棍卷起白报纸后，慢慢将蛋糕卷起。）
- 第十六步：
卷好后，用白报纸包卷好蛋糕卷，接缝处朝下，进冰箱冷藏静置约1个小时。
- 第十七步：
用温水过一下锯齿刀，擦干后，即可以用来回锯割的方式，即可漂亮切出冰镇好的蛋糕卷喔。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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