紫薯奶黄小馒头

步骤

1. 第一步：
   紫薯先隔水蒸30分钟至筷子可轻易刺穿的程度 衬热先去皮，用大匙压烂 加一大匙淡奶拌匀成幼滑状 **家中没有奶类可不做这个步骤** ***也可以将紫薯压过筛，出来的薯蓉会很幼滑，但因为太麻烦了！老娘就免了***
   
2. 第二步：
   紫薯压好后，加入所有材料搓成团 这时面团应该是超级硬，一按就散开的 把手用水沾湿，用力搓揉面团 面团搓至干身后，重覆把手沾湿再搓
   
3. 第三步：
   搓至面团变得略为软身光滑 （就是不用用力就可以按下面糰的程度） 把面团滚圆，放进大碗，上面扫上一层水，盖上湿布，
   
4. 第四步：
   室温发酵1个半至2小时，至面团发至1.5倍大 发好的面团先排气 （用拳头疯狂打扁它）
   
5. 第五步：
   再滚买后分成30－35g 一份
   
6. 第六步：
   每一份捍平后放入一小匙的奶黄馅 包好后捏成椭圆形
   
7. 第七步：
   大火烧沸水后 下面垫一张剪裁好大小的烘焙纸 放下馒头蒸10分钟即可 烫模用火烧热烫上去数秒拿起即成