抹茶提拉米苏,冰过更美味

步骤

1. 第一步：
   ♥烤手指饼干♥ 打发盆里加入蛋白、一小撮盐，用低速搅打至粗粒泡沫状，就可以开隔10秒分三次将33克糖加入，改用中速，打至干性发泡
   
2. 第二步：
   ♥烤手指饼干♥ 加入蛋黄，用低速搅打至均匀，将低粉过筛至蛋糊中，轻轻的翻拌直到看不见干粉
   
3. 第三步：
   ♥烤手指饼干♥ 烤盘舖上不沾布或烘焙纸，把面糊倒入挤花袋里，用直径1.5cm的花嘴挤长条状，烤盘可以分两区，一半的长条要间隔2-3公分，一半烤成片状，挤好后洒上糖粉
   
4. 第四步：
   ♥烤手指饼干♥ 烤箱用180度C预热 ，烘烤18分钟
   
5. 第五步：
   ♥做抹茶提拉内馅♥ 打发盆中加入蛋黄与糖，搅拌均匀，起一锅热水，以小火加热至小滚，隔水加热刚刚打好的蛋糊，待蛋糊变浓稠(温度达70度C), 就可以离火，放凉后备用
   
6. 第六步：
   ♥做抹茶提拉内馅♥ 加入马斯卡邦起士，以低速搅打至混合均匀
   
7. 第七步：
   ♥做抹茶提拉内馅♥ 再加入鲜奶油跟抹茶粉，继续以低速搅拌至面糊质地均匀柔滑，就可送冰箱冷藏一小时
   
8. 第八步：
   ♥做抹茶提拉内馅♥ 接着来製作抹茶汤汁，将抹茶粉过筛，倒入80-90度C的热水，若家里有茶筅就用刷茶方式刷出绵密泡沫，或者也可以叉子搅拌均匀
   
9. 第九步：
   ♥做抹茶提拉内馅♥ 另外再来做抹茶蜜，小杯子里加入蜂蜜，再倒入抹茶粉，混合均匀即可
   
10. 第十步：
    ♥做抹茶提拉内馅♥ 取出冰了一小时的马斯卡邦酱，用中高速搅打至干性发泡即可
    
11. 第十一步：
    ♥组合♥ 用烘焙纸依照瓶子尺寸剪出一个大概的圆形，再用它来辅助切出圆形的手指饼干
    
12. 第十二步：
    ♥组合♥ 先在瓶子底部舀适量的马斯卡邦起士
    
13. 第十三步：
    ♥组合♥ 把圆形的手指饼干沾取浓郁的茶汤
    
14. 第十四步：
    ♥组合♥ 将沾了抹茶汤汁的手指饼干塞进瓶身里舖平，中间先涂一点抹茶汤汁，再舀一勺抹茶蜜
    
15. 第十五步：
    ♥组合♥ 再舀适量的马斯卡邦起士，这样就大致完成了，送进冰箱冰6-8小时
    
16. 第十六步：
    ♥请享用♥ 吃之前撒上一些抹茶粉在表面，就可以上桌了