家常红烧豆腐

步骤

1. 第一步：
   将一块豆腐平均切成4长片（也就是一块切3刀），共切成16片。
   
2. 第二步：
   我利用不沾锅来煎豆腐（技术差呀～） 放半大匙油，热锅热油后，转中小火，放入8片豆腐，不要去动豆腐，等煎到底部边缘有变黄稍定型，摇锅让豆腐鬆动。豆腐在锅中，记得尽量分开，不然煎热时会黏在一起喔！
   
3. 第三步：
   利用锅铲将豆腐平推到锅缘，再利用锅缘的角度，用筷子一拨，将豆腐翻面到锅铲，再滑入锅内，续煎至两面焦黄。
   
4. 第四步：
   煎好后，取出豆腐，锅内再放入另半大匙油，热锅及油后，重覆2-3的步骤，将煎好的豆腐放在盘子，备用。
   
5. 第五步：
   热锅，下一大匙油，爆香蒜片及葱白，再放入肉片煎熟。（我没买到胡萝卜，哭哭。有加胡萝卜的，在爆香完葱蒜，就可以下了）
   
6. 第六步：
   将肉片，葱，蒜拌炒，再加入一半葱绿，再稍微炒匀。（我家小孩不吃辣，所以只加胡椒粉。可在此步骤一起加入辣椒拌炒）
   
7. 第七步：
   将豆腐放入，加入半碗水，2大匙酱油，1匙糖，胡椒粉，煮至收汁，豆腐入味。
   
8. 第八步：
   将豆腐及料捞起盛盘，锅中剩下少许的汤汁，放入剩下的葱绿，煮软后，放在豆腐上，好吃的家常红烧豆腐就完成啰～