家常豆腐
很平凡的菜餚, 全家都爱吃.
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蛋豆腐，取出豆腐, 横切2刀, 再对切变2半, 再斜沏成三角形, 先用热水烫过 (这个步骤是等等起油锅要炸豆腐, 不会放入油锅使其油温突然下降)
- 第二步：
起油锅, 油温约 180度降烫过豆腐下去炸成两面金黄, 捞起备用
- 第三步：
将里肌肉切成小条状, 用盐抓出黏性, 加一点全蛋及太白粉抓匀, 腌10分钟过油, 捞起备用.
- 第四步：
所有配菜切好备用
- 第五步：
另起油锅放少油, 先将所有配菜炒香, 放入豆瓣酱炒香, 再放其他调味料及水
- 第六步：
滚过放入豆腐烧一下让豆腐入味, 最后放过油过的肉丝拌炒均匀, 勾薄芡, 起锅前淋一点香油即可.
- 第七步：
成品盛盘可享用.
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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