超下饭鱼香豆腐 [新手必学］
外酥内软的鸡蛋豆腐，吸满了川菜中经典的「鱼香」酱汁，超下饭的鱼香豆腐轻鬆上桌！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将蒜头、姜切末；葱切成葱花；豆腐切片状，以厨房纸巾拭干水份备用。
- 第二步：
冷锅倒入油，中大火加热至油出现细油纹后，油绕开转中小火将豆腐放入煎至二面呈金黄色取出备用。
- 第三步：
原锅爆香绞肉、蒜末及姜末，再加入辣豆瓣酱炒香。
- 第四步：
倒入酱油、糖及水拌匀煮沸后，放入作法2的豆腐，以小火煨至水半干，加入太白粉水勾芡，再淋上香油、红油及葱花拌匀，起锅前呛少许白醋即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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