下饭鲜虾豆腐煲
这又是一道下饭神器，嫩豆腐和大虾是绝配，但有一个小窍门需要注意。虾子的鲜味搭配豆腐嫩滑的口感，简单又下饭的鲜虾豆腐煲，有荤有素又营养，满满一大锅不够吃。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好食材
- 第二步：
将虾壳去除，把虾头另外放一个小碗
- 第三步：
虾背中间画一刀，不切断，将肠泥去除
- 第四步：
分别加入盐巴、白胡椒粉、米酒抓腌静置约10分钟
- 第五步：
葱白、葱绿分别切葱花备用
- 第六步：
姜切成末备用
- 第七步：
豆腐切小块备用 🔺我是直横各切四刀，中间再横剖一刀 🔺切的比较小块，受热均匀也容易入味
- 第八步：
热锅加油，炒香虾头至变色后捞出
- 第九步：
用炒过虾头的油爆香姜末及葱白
- 第十步：
香气出来后加入虾仁
- 第十一步：
拌炒至虾仁变色后，在锅中加入一些水
- 第十二步：
加入豆腐丁
- 第十三步：
酱油1小匙
- 第十四步：
蚝油1小匙
- 第十五步：
白胡椒粉适量
- 第十六步：
花椒适量 🔺如果不喜欢花椒的麻，也可以不加
- 第十七步：
调味后拌炒均匀，出锅前洒入葱绿稍微翻炒
- 第十八步：
盛盘
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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