青龙丁香鱼炒豆干
自曰本筑地买回一大袋丁香鱼，恰巧遇上最近糯米椒超级便宜，就成就了这道菜。 因为急着清冰箱库存，这次青龙的比例偏高，正常应该3~400公克比较刚好, 去面馆点这道小菜小小一盘就要40元了。 糯米椒 35元 豆干 20元 丁香 20元 其他材料10元
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
起油锅炒蒜头，加入葱白略炒
- 第二步：
加入泡过水的丁香鱼，炒至略干
- 第三步：
加入豆豉略炒
- 第四步：
豆干先片成两片再切条状，形状和丁香鱼比较接近不突兀。加入豆干，糖拌炒至糖融化，加入泡豆豉水和泡丁香鱼水
- 第五步：
加入酱油，辣椒，鸡粉，胡椒粉，炒至略干后加入糯米椒
- 第六步：
加点盐中大火炒干
- 第七步：
起锅前下点香油
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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