家常毛豆炒鸡柳
毛豆炒鸡，里面的毛豆巨好吃，「毛豆」是大豆的小时候，台湾夏季是毛豆产季，有大量的氨基酸、膳食纤维、卵磷脂、大豆异黄酮、维生素B，及丰富又好吸收的钙、磷、镁，对血糖血压与体重有控制效果，卵磷脂是大脑不可缺少的营养成分之一，大豆异黄酮被称为天然植物雌激素，也防骨质疏松。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
●鸡胸肉鲜嫩分享: 鸡胸肉洗净用料理剪刀修掉肥油，顺纹剪食指长段每条的厚度约大拇哥大小，用腌料腌10分钟。(鸡肉要顺纹切，若逆纹切断纤维肉汁会流失就会柴不好吃)
- 第二步：
●毛豆仁洗净。 ●蒜剥膜切片或拍碎。 ●红萝卜洗净先切条再切块(大小可以跟毛豆仁差不多)。 ●辣椒洗净剪斜片(若怕辣可以把辣椒籽籽挖掉)。
- 第三步：
●起汤锅水滚放(毛豆仁/红萝卜块)，盖锅煮沸毛豆后将白色泡沫可以捞掉，这样能减少吃毛豆会胀气的状况，汆烫过的毛豆跟红萝卜块捞出。
- 第四步：
●非本道料理步骤，习惯一锅到底烹饪，先煎太阳蛋 (半熟蛋建议用有机蛋较合适，蛋放室温退冰)，锅小火补点油润锅即可，锅热放蛋盖锅煎50秒-1分钟就完成太阳蛋。(不管是盒装蛋或散装蛋建议蛋烹煮前先洗过比较安心)
- 第五步：
●用煎蛋原锅中小火放(油)润锅再放(鸡柳条)，盖锅煎约8分钟，打开锅盖子翻拌一下放(蒜末)煸香后翻炒一下，让鸡肉沾满蒜香。
- 第六步：
●加(酱油跟米酒)烧煮鸡胸肉，盖锅烧2分钟。
- 第七步：
●加汆烫过的(毛豆仁/红萝卜块)到锅中翻炒一下，盖锅烧2分钟让毛豆跟红萝卜也烧入味。
- 第八步：
●最后放进(辣椒片)翻炒一下，就完成啦。
- 第九步：
喜欢毛豆，这样煮用汤匙豪迈地吃还蛮好吃的。
- 第十步：
我也喜欢毛豆还可以怎料理 >还有哪些便当菜 >
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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