家常清炒蔬菜
快炒类看似简单，但最难的就是炒青菜，蘑菇炒青菜简简单单的家常菜，好吃又下饭，家常的味道！家乡的味道！如果炒到青脆的口感，火侯控制很重要，多尝试几次找到自己的感觉。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
备料：青菜切小段，用食用水清洗不用沥干，可先放盐调味，也可后放。 - 第二步：
热锅热油，先放青菜，洗菜时有水份，注意油跳出来，因为有水份会降温，再放蒜头再调味，蒜头不容易焦。 - 第三步：
劲量翻炒，不要让青菜一直聚集在锅中心，容易烧焦。 起锅前试试看锅底的青菜水，太咸在加一点水补救。 不要炒太久会太老不好看。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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