南部传统月桃叶干贝粽
南部月桃叶干贝粽很香，自己包馅料十足！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
粽子馅料作法： 1.红葱头洗净切碎晒干 2.虾米泡水切段沥干 3.香菇洗涤寖水沥干切半，小的ㄧ朵 4.半猪油半橄榄油爆香红葱头至金黄色盛出 5.半猪油半橄榄油爆虾米香菇盛出 6.猪肉切块干炒出油加米酒、红葱头、糖、五香、白胡椒、加入香菇、虾米爆香最后加酱油 7.倒入虾米水、香菇水炒至收汁
- 第二步：
干贝泡软即可备用，不需先蒸煮会过熟，无法保留甜味
- 第三步：
拨好花生和圆糯米洗净拌匀备用
- 第四步：
鸭蛋仁用线割开成两半备用
- 第五步：
月桃叶洗净备用
- 第六步：
将粽子包妥绑紧后，放入滚沸的气压锅，待气阀出声响再煮20分钟，熄火静置约20分钟再开锅捞起放凉即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
@花生冷冻后易软@糯米泡些粽馅酱汁放些糖和盐
@煮粽滚水要加盐让粽子气味不流失
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