香菇猪肉起司炖饭 *清爽版！
「请问只有平底锅也可以煮饭来吃吗？」 「是的，绝对可以！」 「但是炖饭要很有耐心喔，你准备好了吗？」 「OK！我准备好了～」 --- 《猪与牛来了》 为大家带来的是这道「绞肉（猪）与起司（牛）的相遇」，名称虽矫情（取自童年《鸡与牛》卡通），但味道既丰富又清爽！整体用台式熟悉的虾米、香菇、蒜头去爆香，并以奶油与起司的风味去融合。 就让我们继续看下去→ （※食谱名称由友人阿如提供）
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
干香菇先用热水泡开，水可以留着后续加。要煮炖饭，因此要将食材全都切成末状比较好烹煮。首先用奶油爆香洋葱，等变透明后加入切碎的蒜头、香菇、红萝卜与虾米。 - 第二步：
然后加入猪绞肉煎炒，可做适当的调味（盐与黑胡椒），然后加入洗好并且沥干的生米，一起拌炒。然后可开始逐步加入约50cc的水，分5-8次加入。 - 第三步：
过程中适当地搅拌，不需要盖子，因为我们不是要煮炊饭。然后记得不要太过频繁，不然会变得像粥一样。炖饭不太会失败，因为会一直在旁边顾，边顾边尝试味道与米饭的熟度，可以在米芯还有一点点硬的时候就准备起锅了。 - 第四步：
加入一点点的香菜（不喜者不加），然后放上一片起司在炖饭上，几秒钟就会溶化，然后搅拌均匀后即可起锅。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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