芋香猪肉意大利炖饭
在ISABATI餐厅听了一堂阿甘的有机蔬菜，主厨ITABASI 现场示范了当日的每道料理。当日的芋香猪肉意大利炖饭实在好吃，回来试做一下，但樱花虾则是我自己乱加的。 野犬的春梦：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
梅花肉切0.5公分小方。
- 第二步：
芋头切小丁备用。
- 第三步：
红葱头以橄榄油炒香。
- 第四步：
放入芋头拌炒沾上油脂。
- 第五步：
倒入鸡高汤200cc，盖盖煮约5分钟，将芋头煮至半熟。
- 第六步：
放入不洗的义大利米，拌匀。
- 第七步：
加入白酒100cc，煮一下煮去酒气。
- 第八步：
分次加入热鸡高汤。每次约200cc，稍稍拌一下，等米粒吸掉汤汁后，再加入热鸡高汤。米和汤汁的比率大约1：3.5-4。
- 第九步：
煮至米粒将熟（大约煮了12-14分钟），加入猪肉和樱花虾，以盐、胡椒调味。
- 第十步：
再煮到剩下些许汤汁，摇动锅子饭粒还可以流动的程度。
- 第十一步：
熄火，洒入起士粉，拌匀后就可以盛盘。
- 第十二步：
洒上一些义大利香芹装饰。炖饭芋香浓郁，猪肉在后段才加入反而软嫩不老，多汁有味。樱花虾也搭，整体好吃！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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