番茄海鲜汤面

步骤

1. 第一步：
   准备好所有食材，蒜切末，洋葱切丝，红萝卜、西洋芹切块，番茄去皮切块，鲜虾剥除虾头虾壳去肠泥，虾头备用，蛤蛎浸盐水吐沙后洗净备用，透抽洗净切菱格纹片状(或圈圈状)
   
2. 第二步：
   熬煮[番茄海鲜高汤]，取一大汤锅(这里使用压力锅)，倒入些许橄榄油，放入蒜末、虾头翻炒煸香
   
3. 第三步：
   放入洋葱丝翻炒均匀至洋葱呈半透明熟软状
   
4. 第四步：
   倒入番茄、红萝卜、西芹、水、番茄泥、白酒煮至大滚后盖上锅盖转小火焖煮约45分钟(以压力锅煮则放入所由材料后，盖上锅盖以大火煮至压力阀弹起后转小火煮约25分钟，关火待压力牙下降再掀盖
   
5. 第五步：
   掀盖后，撒些许粗粒黑胡椒，[海鲜番茄高汤]完成 (ps.可事先煮好高汤放凉后冷藏或冷冻，食用前只需再煮沸、加料，调味就会很省时方便喔^^)
   
6. 第六步：
   煮面条，取一大汤锅，将水煮至大滚后放入面条，以筷子或汤勺稍稍拌匀(可以加一点油在滚水里，让面条比较不会沾黏),面条煮至大滚时加入半杯冷水继续以中火煮至面条熟软后沥干
   
7. 第七步：
   另取一大汤锅，倒入[番茄海鲜高汤]，中大火煮滚后放入蛤蛎、虾仁，透抽，(可加大匙白酒增香去腥)，煮至蛤蛎全开
   
8. 第八步：
   放入面条、九层塔，起锅前撒些许盐、黑胡椒[调味]
   
9. 第九步：
   美味盛盘