【香肠蔬菜饭团】黑桥牌香肠

步骤

1. 第一步：
   将米洗干净浸泡30分钟后,沥干水份备用。蒜头拍扁(怕吃到蒜头可用拍扁,煮好后比较好挑出)或切成蒜末。建议使用高汤最佳。
   
2. 第二步：
   将3根香肠切丁状,另外2根香肠待会再放入白米里一起煮。青江菜洗净切成两部份(梗部/叶片)都切碎。
   
3. 第三步：
   热锅后放入香肠丁,用小火慢慢煸香,黑桥牌香肠是 用<新鲜国产猪 腿肉>，手工分切去除难咬的部位肉之后,加上搭配结实口感Ｑ滑的<猪背脂>,小火煎会释放出天然的猪油,香气迷人。
   
4. 第四步：
   放入蒜末炒出香气,再加入青江菜梗及一半的叶子部份稍微拌炒,预留一半的叶子保留在煮好菜饭时再加入。
   
5. 第五步：
   倒入已浸泡过的白米及盐,黑胡椒粉一起拌炒,让所有食材拌炒均匀即可熄火。
   
6. 第六步：
   将炒好的菜饭材料倒入日式电子锅或一般电锅的内锅里。再加入高汤至菜饭里,稍微搅拌一下,2根香肠也放入。黑桥牌香肠本身就具有特殊风味,製作黑桥牌香肠的绞肉,除了经过12小时低温腌后,绞肉充填进肠衣后,再经暖风熟成８小时的厚工製程,才能让香肠有独特的"腊味",这个「腊味」非常适合作为菜饭的天然调味。
   
7. 第七步：
   用日式电子锅按"什锦饭"或"一般米饭"烹煮功能,电锅则外锅放一杯水按下烹煮开关。如全程使用铸铁锅,则是加入高汤稍加搅拌后放入2根香肠,中大火煮滚后盖上锅盖,转小火煮约15分钟后熄火,焖25分钟即可。
   
8. 第八步：
   电锅煮好时先取出2根香肠,再将剩余的青江菜叶片放入米饭里,用饭勺将青江菜拌入米饭里,利用余温焖2分钟即熟(这样不只饭香,肉香,连菜都香又漂亮)。再将2根熟香肠切块状(包入饭糰里)。
   
9. 第九步：
   用饭糰模型(模型里可抹一点油,较好脱模)放入1半香肠青江菜饭,再加入香肠块,用一小勺饭盖住,做成饭糰状即完成。再用海苔片包覆一小块,方便食用不沾手。
   
10. 第十步：
    也可以将饭糰两面烤成焦香即为[烤饭糰]。
    
11. 第十一步：
    不论直接吃或是再烤过都非常好吃。香Q的米饭拌入了青江菜的清香，配上香肠的天然猪油香气及独特的"腊味",让菜饭变得更有丰富层次,一口接一口，保证会让你讚不绝口 。
    
12. 第十二步：
    道地的[上海菜饭]加上一小串烤香肠,咸甜滋味不只小孩子很喜欢,连大人都喜欢当下酒菜呢~
    
13. 第十三步：
    香肠的美味加入米饭一起烹煮,做成三角饭糰,无论大人小孩都爱吃~