自己在家做台式传统饭团🍙

步骤

1. 第一步：
   米杯量好三杯米（可以做四份）： 洗三次后沥干泡水6～8小时（可以前晚泡水），用电锅蒸（外锅一碗水）三十分钟，糯米与水的比例是1:0.7，记得锅里滴几滴油，比较不会黏在容器上面喔！
   
2. 第二步：
   1. 酸菜、萝卜干分别洗净泡水30分钟，挤干水份，酸菜拉成一丝一丝后切丁放碗备用，萝卜干挤干后放碗备用。 2. 干辣椒泡水后切丁（新鲜辣椒怕太辣可以去掉一些籽）、蒜头切成蒜末，等量分成两锅一锅炒酸菜、一锅炒萝卜干。
   
3. 第三步：
   Note: 万用炒酸菜，这次准备的份量比较多（一包酸菜）组完饭糰后大概一小碗有余，用不完的可以拌面、牛肉面都很好吃。 炒酸菜作法：锅内放油微微的爆香蒜头辣椒后，加入酸菜炒到油亮亮的，倒入一汤匙糖拌炒，关火备用。
   
4. 第四步：
   炒萝卜干：倒入少许油，爆香蒜末后，倒入萝卜干开始炒，加一汤匙糖、一茶匙豆豉、辣椒酱或辣豆瓣酱，拌炒到香味出来，有点焦香色关火盛碗备用。
   
5. 第五步：
   1. 青葱切丁与蛋液混合，放油热锅倒入蛋液炒香盛碗备用。2. 准备炸油条，可油炸或气炸，炸到稍微变深色后捞出放凉，捏碎备用（捏碎比较好组装，喜欢咬整个口感的可以省略这步骤）。3.糯米煮熟后静置30分钟后组装所有食材。
   
6. 第六步：
   用保鲜膜包紧可以做成四大份。
   
7. 第七步：
   完成开吃啰！