泰式香辣绿咖喱鸡

步骤

1. 第一步：
   备料： ＊鸡腿肉稍微冲洗擦干，去筋，切块状，备用 ＊九层塔取叶子部份，清洗，用厨房纸巾擦去掉多余水份 ＊椰浆可分成三碗，也可料理途中分三次下锅，椰浆请用泰式的，喜欢浓厚椰浆味，请用印尼厂牌
   
2. 第二步：
   将一汤匙的油倒入炒锅，开中小火，倒入泰式绿咖哩粉，拌炒至香味传出
   
3. 第三步：
   倒入第一次的椰浆，中小火继续炒2分钟
   
4. 第四步：
   倒入第二次的椰浆和100cc的水，煮小滚
   
5. 第五步：
   倒入鸡腿肉块，用中火将肉块煮熟 ■可自行换成猪肉或牛肉，但一定要煮熟 ■肉量也可自行调整多寡 ■也可以放入蔬菜，例如:茄子、绿花菜、四季豆
   
6. 第六步：
   倒入鱼露和香料调味，拌匀 ●手边如有泰式口味的香料可以斟酌加一些，辣椒可加可不加，绿咖哩粉已经有辛香料成份
   
7. 第七步：
   倒入最后一次的椰浆和九层塔，拌匀煮滚即可上桌享用
   
8. 第八步：
   泰式椰浆：较印尼椰浆稀，另外加入的水量要注意，不然会太稀无味 印尼椰浆：味道浓郁，较浓稠，需时常拌搅，避免结块烧焦，水量可多放200～300ml的水