绿咖喱鸡 @188懒人料理

步骤

1. 第一步：
   鸡胸肉用米酒、鱼露及太白粉(或牛奶)稍微抓一下，腌个几分钟。干柠檬叶用热水浸泡，把叶梗撕掉。香茅切段、四季豆洗净切丁、辣椒去籽切片。
   
2. 第二步：
   把椰浆加热煮滚后，加入绿咖哩酱(吃小辣的用1大匙就可以啰)，搅散开来。
   
3. 第三步：
   加入柠檬叶、香茅及四季豆丁，继续熬煮，加牛奶、糖来调整辣度
   
4. 第四步：
   加入鸡胸肉片煮熟后，加点鱼露提味，下九层塔及辣椒即关火，用余温拌一拌即可起锅了
   
5. 第五步：
   ps：绿咖哩的作法有两种，有先炒咖哩酱的，也有先熬煮椰浆的，两种都试了。如先炒咖哩酱，椰浆要从锅边分次加；先熬煮椰浆的，建议用深锅，椰浆简直就像火山熔岩会喷发啊~要特别注意!!!