印尼咖哩鸡 Opor Ayam
印尼咖哩十分多样，Opor Ayam是味道清香、色泽鲜黄的咖哩，口味较清淡，应该很适合臺湾人
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
芫荽籽粉、姜黄粉、白胡椒粉、盐、开水调成腌料
- 第二步：
调好的腌料
- 第三步：
鸡腿肉洗净，抓腌冷藏数小时
- 第四步：
马铃薯、红萝卜，洗净、去皮
- 第五步：
马铃薯、红萝卜切块，放入碗中加少许水，电锅放半杯水蒸
- 第六步：
蒸至半熟的马铃薯、红萝卜
- 第七步：
柠檬叶撕开，香茅切段、拍扁，南姜去皮、切片
- 第八步：
蒜头、红葱头切末
- 第九步：
蒜头、红葱头爆香
- 第十步：
加入柠檬叶、香茅、南姜炒出香气
- 第十一步：
加入咖哩酱料、适量清水炒香
- 第十二步：
咖哩酱炒好，加入腌好的鸡肉
- 第十三步：
炒出鸡肉香气和油脂
- 第十四步：
加清水盖过鸡肉，加入印尼月桂叶，大火煮滚
- 第十五步：
煮滚后加入浓椰浆100ml，盖锅小火炖煮5分钟
- 第十六步：
加入蒸至半熟的马铃薯、红萝卜，盖锅小火炖煮10分钟
- 第十七步：
辣椒切斜片，辣椒以剪刀剪成小花
- 第十八步：
锅中加入辣椒片、浓椰浆100ml，开盖续煮5分钟
- 第十九步：
煮至香气四溢即可
- 第二十步：
装盘，摆上辣椒片、辣椒花
- 第二十一步：
INDOFOOD Opor Ayam
- 第二十二步：
KARA coconut cream 65ml
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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