香甜南瓜咖喱

步骤

1. 第一步：
   清点材料&洗手 OvO
   
2. 第二步：
   首先处里南瓜，南瓜削皮去籽后切小块，放入锅内蒸20分钟或更久，直至能以筷子或叉子轻易刺穿
   
3. 第三步：
   下一步处理配料，洋葱切丝，尽可能切薄，这样焦糖化的速度越快；红萝卜切滚刀块状，马铃薯滚刀切比红萝卜更大些，并泡水洗去表面淀粉，猪肉切适口大小；辣椒、蒜头、生姜切末
   
4. 第四步：
   再来起一热锅，肉先煎香，表面上色膨起时先起锅备用
   
5. 第五步：
   原锅油脂炒洋葱至焦糖化变色，如果锅内太干可以加入少许的水以防烧焦，一定要炒至完全变成褐黄色，过程需近十分钟；洋葱变色后加入红萝卜，红萝卜炒至色泽转成橙黄色，代表草味去除
   
6. 第六步：
   蒜头辣椒姜末可以下锅了，炒出香气后加入咖哩粉、同时把蒸好的南瓜泥捣碎
   
7. 第七步：
   咖哩粉一定要经过炒製的动作，但要小心沾锅，炒香后即可加入马铃薯，马铃薯稍微炒製后加入猪肉和南瓜泥拌炒
   
8. 第八步：
   材料都炒出香气后加入高汤，因为高汤味道较咸，需要兑一些水，高汤加入后，水加至淹过材料就好，开大火煮滚后，小火30分钟；30分钟后试一下味道，用酱油、糖去调整自己喜欢的味道即可起锅