港式泡菜(广东酸甜果)
这道泡菜是小阿姨的拿手菜，酸酸甜甜的滋味靠着味觉记忆回味，趁萝卜三条五十元，索性试做看看，哇!和烧腊店吃到的一样，平民美味超级好吃。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
腌汁...... 冰糖+水+酸梅+姜片，煮开，放凉 再加醋
- 第二步：
白萝卜.红萝卜.小黄瓜=切长菱形厚片， 加入盐， 轻轻抖动拌匀，静置1小时(偶翻动) 等待软化出水
- 第三步：
装入洗衣袋，以重物再压30分钟，至去水
- 第四步：
主食材+去籽辣椒片
- 第五步：
拌匀主食材+腌汁，冰镇24H，好吃.
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.白萝卜要削皮.减少辛辣。白萝卜选瘦高比较嫩脆。2.糖醋姜可在传统市场或超市买到。
3.红萝卜质地较硬，可以提早30分钟先腌盐，更容易入味。
4.按照比例做腌汁，腌渍时刚好盖过萝卜。
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