港式点心-奶黄包
港式饮茶店热门点心奶黄包， 金黄的内馅，浓郁的奶香味， 搭配香Q的外皮。 不用上馆子，自己也能在家轻鬆动手做!! 【奶黄包】实做影片
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将面糰所有的材料揉至光亮，静置醒20分钟。(酵母粉不要直接跟糖一起放，酵母会死掉 )
- 第二步：
澄粉和吉士粉加入细砂糖拌匀。
- 第三步：
加入浓缩奶水及鸡蛋跟奶油拌匀。(奶水可用鲜奶代替)
- 第四步：
放入锅中大火蒸约15-20分，中间每隔5分钟要拌一次蒸至不会黏。
- 第五步：
熟咸蛋黄压碎过筛后，加入拌匀后放凉备用。
- 第六步：
将醒好的面糰用擀面棍擀平，摺迭再擀平数次，让气孔比较细緻一点。
- 第七步：
分割成30公克一个小面糰，沾点手粉擀成圆形。
- 第八步：
包入25公克奶皇馅。
- 第九步：
蒸笼内放入些许温开水，将包好的包子放在里面静置酦酵20分钟左右。
- 第十步：
20分钟之后，将蒸笼盖打开，让水气散去一点，再盖上盖子开中火蒸约10分钟左右即可。 - 第十一步：
港是小点-奶黄包，成功!!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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