港式粟米斑块【简易家常菜】
粟米斑块是香港的经典家常菜式，但通常都不会用石斑肉做，用普通鱼柳肉便可。鱼柳酥脆可口，配甜甜的粟米汁，超好下饭，你也试试唷！ 请也多多支持我的Facebook 专页哦*^O^*
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将鱼柳冲水洗净，用厨纸吸干水份，切成块，用白胡椒粉，盐及鸡蛋腌15分钟备用
- 第二步：
将鱼柳块沾上粟粉，拍去多余的粉，放入热油锅炸约两分钟，捞起冷却4分钟。再将油温度提升，再将鱼块炸一次，约一分钟
- 第三步：
另一个锅，加粟米汤蓉，半罐清水及调味料（盐，糖，白胡椒粉）拌匀煮滚，然后加一隻鸡蛋到汤中， 用筷子拌匀，再加入太白粉水， 令汤收汁即成！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
可将鱼块拌入粟米汁中，或将粟米汁淋上鱼块上炸鱼块时，油一定要热，约175度开始炸，如不够热，鱼会吸油而变得油腻；如过热便容易烧焦而里面不熟粟米汤汁会有多，下饭最好喔！
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