芝麻球【经典港点】
芝麻球是港式饮茶里必备的点心，Q软的内心搭配炸至微酥并沾附芝麻的外皮，酥香美味、口齿留香~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
【豆沙馅】将绿豆仁和冷水放入锅中。电锅外锅放2米杯水，蒸煮至绿豆仁变软。将多余的水分沥干，加入其余材料拌匀。
- 第二步：
于炉火上炒至水分挥发，豆沙成团状即可离火(中小火约10分钟)。
- 第三步：
将做好的豆沙馅冰凉。
- 第四步：
【糯米糰】将所有材料揉成团。
- 第五步：
取一小块【糯米糰】入滚水中煮至浮起。稍微放凉后，再和步骤三的【糯米糰】揉匀。
- 第六步：
分成5等分。
- 第七步：
每颗芝麻球包入15g的【豆沙馅】。芝麻油表面涂上一层水，沾上黑芝麻。
- 第八步：
将芝麻球放入油锅中(约100度C，筷子放入时不会冒小泡泡)，小火炸10分钟至芝麻球浮起并膨胀即可。芝麻球刚放入锅中时会沉底，用筷子稍微波动一下即可。
- 第九步：
吃芝麻球要小心嘴角不要黏芝麻哦! 哈哈~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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