鲜奶炖蛋白
做宝宝的蛋黄饼后剩下了一些蛋白，所以就用蛋白做了这个简单的甜点。鲜奶炖蛋白是香港经典的甜点，我离开香港后已经很久没吃过了，这次刚好可以做来怀缅一下😆。传统的鲜奶炖蛋白只用牛奶，这次我做了些改动，加了一些鲜奶油。这样做出来的口感很像意式奶酪，但又没有意式奶酪那么甜腻，是一道很清新的甜点。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先准备好食材：混合牛奶和鲜奶油、鸡蛋只要蛋白。
- 第二步：
稍微加热牛奶、鲜奶油（不用加热至沸腾），倒入砂糖后搅拌至完全融化。
- 第三步：
打匀蛋白，倒入奶浆中，搅拌均匀。
- 第四步：
奶浆过筛，隔掉奶浆里的杂质，这样做出来的炖奶会更嫩滑。
- 第五步：
将奶浆倒入瓶子或杯子，用铝铂纸覆盖瓶口（可防止蒸的过程中有水滴到瓶子里，让炖奶表面凹凸不平）。隔水蒸10-12分钟左右。
- 第六步：
蒸完后可立刻食用，也可待放凉后放入冰箱。冷食热食都很美味～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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