香菇肉羹汤
肉羹就是要自己煮，用料实在、料多多，吃起来才过瘾，单独羹汤食用或拌饭、拌面都很棒喔! 欢迎您来逛逛喔~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.准备食材，清理与清洗。
- 第二步：
2.干木耳、干香菇分别以冷水泡软约10-15分钟。(香菇水可留于随后加入汤汁中)。
- 第三步：
3.猪瘦肉切约4*1.5*1.5cm长条状。
- 第四步：
4.猪肉加入所有[腌料]，腌渍约20分钟。
- 第五步：
5.红喜菇去根部，用手拨撕每3-5株拨开。
- 第六步：
6.红萝卜、竹笋、香菇、木耳切丝；青葱葱白切段、葱绿切葱花。
- 第七步：
7.腌好的猪肉加入一般太白粉，抓捏均匀。
- 第八步：
8.起锅，放入适量的水，开大火煮滚，改中小火，再逐一放入步骤7.猪肉，约烫10分钟至肉熟成即可。(可取一块用刀具切开，内面完全转为白色即熟成，若还有血色就要续煮)
- 第九步：
9.以漏勺捞起滤干水份备用。
- 第十步：
10.另起锅，放入少许的油，开小火，放入葱白、香菇，先炒出香气。
- 第十一步：
11.再放入红萝卜、竹笋、木耳，一起拌炒，至红萝卜变软。
- 第十二步：
12.加水煮滚，加入[调味料]。
- 第十三步：
13.加入红喜菇，煮软即可，试味道(依个人口味适度调整咸度)。
- 第十四步：
14.日本太白粉加约1/5碗的水，搅拌均匀，慢慢加入，边搅拌确认自己要的稠度即可；鸡蛋打均匀，倒入羹中，稍等凝固，再将其拨动开来即可。
- 第十五步：
15.最后加入步骤9.汆烫好的猪肉、葱花、麻油，搅拌均匀即完成。
- 第十六步：
16.盛碗食用。(亦可拌面、拌饭)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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