芝麻酱凉拌苦瓜~盛夏降火消暑减肥开胃菜

夏日炎炎每天都有很多火气,正值产季冰冰凉凉的苦瓜刚好是用来消暑退火良方,只要切一切泡冰水,淋上芝麻酱(或任何喜欢的酱汁),就是一道佳肴。 白色苦瓜较不苦,怕吃苦的朋友要记得改买白玉苦瓜来服用。 自家种的苦瓜生了许多,我很爱绿色苦瓜甘苦甘苦的特殊滋味及美丽的颜色,因此用绿色苦瓜来制作凉拌菜。 白色较熟的苦瓜下次用来炖肉。
icook 1986 阅读

材料单

  1. 半条苦瓜
  2. 2大匙芝麻酱
  3. 少许七味粉
  4. 少许黑芝麻
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    苦瓜用软毛刷或棕刷,轻轻刷洗后切掉头尾。
    芝麻酱凉拌苦瓜~盛夏降火消暑减肥开胃菜的加工步骤
  2. 第二步:
    用汤匙挖去海绵状的白膜及种籽。
    芝麻酱凉拌苦瓜~盛夏降火消暑减肥开胃菜的加工步骤
  3. 第三步:
    用刀切成薄片或以刨刀刨成薄片。薄可透光较佳。
    芝麻酱凉拌苦瓜~盛夏降火消暑减肥开胃菜的加工步骤
  4. 第四步:
    加点盐略腌拌一下杀菁出水。 * 也可以用滚水汆烫后泡冰水。 **汆烫也可以去除部份苦味。
    芝麻酱凉拌苦瓜~盛夏降火消暑减肥开胃菜的加工步骤
  5. 第五步:
    以冷开水洗去盐分后,在冰开水里冰镇十分钟使之爽脆。
    芝麻酱凉拌苦瓜~盛夏降火消暑减肥开胃菜的加工步骤
  6. 第六步:
    沥干水份备用。
    芝麻酱凉拌苦瓜~盛夏降火消暑减肥开胃菜的加工步骤
  7. 第七步:
    洒上七味粉及黑芝麻。没有可以省略。
    芝麻酱凉拌苦瓜~盛夏降火消暑减肥开胃菜的加工步骤
  8. 第八步:
    上桌前淋上沙拉用的芝麻酱(还另外加了点酱油及乌醋,可以省略)。上菜!!
    芝麻酱凉拌苦瓜~盛夏降火消暑减肥开胃菜的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
点赞(15) 打赏

评论列表 共有 0 条评论

暂无评论

微信小程序

微信扫一扫体验

立即
投稿

微信公众账号

微信扫一扫加关注

发表
评论
返回
顶部