苦瓜封汤
客家人所说的「封」，就是镶物之后红烧或焖炖的意思。苦瓜封，不油不腻清爽可口，是夏季之清凉菜品。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
荸荠拍扁切碎，放入绞肉加入腌料搅拌均匀并腌置 15 分钟 腌料： 盐/白胡椒粉各 1/2 茶匙 酱油 1 茶匙
- 第二步：
苦瓜切除头尾，切成 4公分高的圆环状。 洗净去籽后放在盘子备用。
- 第三步：
苦瓜内圈抹上一层太白粉后 , 绞肉填入苦瓜中稍为压紧实些 , 上下开口处用手轻轻抹平
- 第四步：
放在锅中水煮 10~15钟，苦瓜呈现透明状、肉熟透即完成。
- 第五步：
如果有剩下填不完的肉馅，可以搓成丸子加入苦瓜汤内。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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