椒盐炸杏鲍菇~夜市小吃
新鲜的杏鲍菇佐以胡椒盐，不需繁复的调味，简单烹炸就能吃出原味，酥脆口感可当点心吃，随时想吃就现炸。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将杏鲍菇切成块状备用，一口大小即可，块状吃起来口感最好，本次使用起士脆酥粉(品牌 : 金钱豹)在全联可买到
- 第二步：
调好脆皮粉浆，另倒出一碗干的脆酥粉备用，本次做法是裹两层，口感最唰嘴，不爱粉的人也可以拿掉干粉，只裹一层粉浆
- 第三步：
先裹一层脆皮粉浆，再沾一层干粉，不要一次放入太多杏鲍菇，少量完成会比较好操作
- 第四步：
裹完干粉后静置5分钟反潮，轻轻摇一下容器可以帮助粉层均匀裹上，炸起来会更漂亮
- 第五步：
炸锅中待油温到达约160~170度，放入杏鲍菇，(简单判断油温可用筷子沾粉浆下油锅，会浮起来就可以了)
- 第六步：
炸至杏鲍菇呈现金黄色，即可准备捞起滴油，建议可用长筷子轻轻翻动，帮助杏鲍菇均匀油炸
- 第七步：
用吸油纸让杏鲍菇沥出多余油份，也能让口感更酥更好吃喔！(改用厨房纸巾亦可)
- 第八步：
食用前洒上椒盐粉即成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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