酥炸杏鲍菇
超级简单、方便的自制酥炸粉配方，用来炸各种蔬菜或海鲜都很适合，特别是杏鲍菇！酥脆的外表，柔软带嚼劲又多汁的口感，超适合初夏的毕鲁趴🍺🍺 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
这个酥炸粉很接近天妇罗的炸粉，ㄧ定要用冰水来调粉浆。
- 第二步：
将粉浆的材料完全混匀，浓稠度是可以薄薄遮盖汤匙底的程度后，放入冰箱冷藏；
- 第三步：
杏鲍菇略冲洗后用厨房用纸巾擦干，滚刀切大块；
- 第四步：
用盐和黑胡椒粉略拌匀即可。
- 第五步：
锅内倒入适量的油，中火烧热到约170度，滴面糊时会马上浮起的程度。
- 第六步：
取杏鲍菇丢入粉浆中，完全裹上薄薄的粉浆；
- 第七步：
放入油锅中火慢炸；
- 第八步：
炸到外观金黄上色，即可开大火略逼油后，起锅。 炸ㄧ锅可分两次放入；600g杏鲍菇要分两锅，所以用好了的粉浆需放回冰箱冷藏；此粉浆刚好可炸600g杏鲍菇。
- 第九步：
炸好后外壳酥硬，撒上适量的咸酥鸡胡椒盐即可摆盘上菜。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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