西式蘑菇薯泥嫩腿堡

步骤

1. 第一步：
   鸡腿肉以盐巴腌渍30分钟
2. 第二步：
   薯泥作法请参考我的食谱，鸡腿肉腌渍期间可以先将薯泥完成
3. 第三步：
   蘑菇、洋葱切片，洋葱切片后建议先泡冷水去味
4. 第四步：
   打蛋，加入牛奶或鲜奶油少量，可先加入适量的盐巴与胡椒调味
5. 第五步：
   面包剖半放入烤箱，150度3分钟，表皮微焦有脆度即可
6. 第六步：
   冷锅开中火下鸡腿，皮面朝下，上层可先洒上胡椒，待鸡皮呈金黄表层即可翻面，如爱蒜味，可于此时将蒜头拍碎连皮放至锅中
7. 第七步：
   鸡肉煎熟后拿到一旁静置，此时锅子勿清洗，留着煎出的鸡油炒洋葱，洋葱下锅开小火，炒出香气且洋葱呈半透明后，放入切好的蘑菇片，开中小火，加入一点水或是白酒，适时翻炒将水气炒干
8. 第八步：
   带蘑菇炒到成焦黄色，下盐巴与胡椒调味，翻炒个几下后关火，加入芥末籽酱与鲜奶油，没先鲜奶油用牛奶也可以，切忌牛奶或鲜奶油勿加太多，炒料要成黏糊状，拌匀后即可盛盘
9. 第九步：
   锅下油开大火，带有油烟后，离火下蛋液，要不停翻炒直到蛋成半熟状态即可盛盘
10. 第十步：
    汉堡从烤箱取出依序放上鸡腿排、薯泥、蘑菇炒洋葱，也可以在数尼与鸡排中间夹一片起司，可组装在一起也可以分开盛盘，完成~