自制仙草茶、仙草冻 ～附「实作视频」～

步骤

1. 第一步：
   仙草干剪成段（约5cm），在流动的水中清洗数次（沙子很多，要多洗几次！）
   
2. 第二步：
   已洗净的仙草干放进压力锅内（用手将仙草儘量往下压）
   
3. 第三步：
   倒入清水（水量不要超过指示线以免熬煮过程溢出造成危险！）后盖上锅盖
   
4. 第四步：
   先以中火煮至发出唧唧声，转小火熬煮计时1小时，待安全锁降下，打开锅盖，夹出仙草，过滤、加入糖拌匀
   
5. 第五步：
   放凉装瓶，入冰箱冷藏保存（甜度低，最好3-5天内食用完！）（成品约2000cc)
   
6. 第六步：
   ◉ 仙草冻 (成品：1个 25x15x2.5cm 平盘 或 6个 直径8cm x 高4cm 瓷皿）
   
7. 第七步：
   小煮锅装入600cc煮好的仙草茶，取一些仙草茶与吉利T粉先混合后再倒回原来小锅中，以小火煮至吉利T完全溶解（边煮边拌，需要几分钟的时间）
   
8. 第八步：
   将煮好的液体过筛倒入平盘或小瓷皿中. 放至凉透. 入冰箱冷藏保存.
   
9. 第九步：
   食用前再切小丁（切丁后放置一段时间容易出水，这是正常现象！尽量食用前再切！）
   
10. 第十步：
    淋上适量的蜂蜜、鲜奶油