白灼花枝/墨鱼~五分钟超快速汆烫年菜
花枝是种鲜美却有点贵贵的海鲜食材，平常还真不舍得太常煮，然而到了年节招待客人时就能名正言顺地采购回来，招待客人自己也可以大快朵颐。 花枝也就是墨鱼，清淡却鲜美的滋味不必太多调理，太多味道会掩盖她原本的滋味，简单汆烫(白灼/或写做焯)，加上葱姜辣椒丝，及酱油沾酱，稍微摆盘。 超简单五分钟年菜就能华丽登场!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
花枝头尾上下剖开，去肚内物，直切为二片(像船帆的三角片)，转成左右方向，然后横切成片。(花枝很厚，斜斜的片开，较容易烫熟，分量看起来也比较多，直接切开可能一条花枝切不到10片)
- 第二步：
锅中放葱段或姜片煮滚，放进花枝及米酒一起汆烫。
- 第三步：
花枝边缘卷起就可以起锅了。烫太久会老及鲜味流失。 捞出后进冰块水里面冰镇冷却。捞出沥干 备用。
- 第四步：
切好的葱姜辣椒丝泡在饮用水里面备用。
- 第五步：
排盘时，先放一大撮葱丝铺在中间成小山状。再把花枝片排成自己喜欢的样子。最上面在铺上少许葱姜辣椒丝。
- 第六步：
沾酱由葱姜蒜末及酱油、糖组成。 可调製成个人喜欢的口味。
- 第七步：
淋一点点沾酱在花枝片上，其他的盛在酱汁碟里一起上桌。
- 第八步：
超快速年菜完成了! 忙着想年菜的妈妈，这道超快速年菜一定要记得料入菜单中喔! ~ 欢迎来我的FB粉丝专页逛逛喔！ >
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
之前到菜市场买花枝，真的超贵，问了以后是天价，也很胆小不敢不买，买了就要马上煮压力也很大，后来在各大连锁超市也发现了鲜冻的墨鱼(花枝)，价钱标示很清楚，买起来压力小多了，其实鲜冻的未必比放在菜摊上只用冰块冰一下的不新鲜，没有非吃没冻过的花枝的主妇们，超市是我们的好朋友，有机会可以多逛逛!买回家的冷冻墨鱼，想煮再煮，压力很小，轻鬆上菜!
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