清蒸破布子龙虎石斑
鱼肉鲜甜细緻，葱香满盈爽口、胶质丰厚
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鱼冲水洗净，务必擦干。 鱼背肉厚处，切斜刀。
- 第二步：
鱼抹少许盐及米酒。 - 第三步：
在盘子底部及鱼身上与肚子铺上姜片、破布子及青葱段。 - 第四步：
混合1匙酱油与米酒后，淋上鱼身。锅中烧水，水开后，把鱼放入锅中，蒸8-10分钟。关火后，别打开锅盖，虚蒸5分钟。 - 第五步：
等待过程，准备葱丝、姜丝与热油。 - 第六步：
把蒸好的鱼拣出姜片、葱段不要。再将新鲜的葱丝、姜丝放在鱼肉上，热油趁热淋上。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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