韩式炒年糕（无麸质）
之前在韩式餐厅吃过韩式炒年糕后，觉得非常香辣美味。回家后我在网上搜了一些炒年糕食谱，然后根据我和老公的喜好做了调整，做出小林风味的韩式炒年糕😆。这道菜可以加肉食来煮，也可以是全素的，为了让吃素的朋友也能有机会品尝这道菜，我也分享一下全素的煮法，希望大家喜欢。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将蒜、姜切碎末，姜切小段（把葱花和葱白分开），青椒、培根切条，香菇切片。（素食者可不加培根）
- 第二步：
用中火烧热4小杯水，加入柴鱼片、鱼干煮10-15分钟，然后筛掉柴鱼片和鱼干，只留高汤。（素食者可以不煮高汤，用水来做也是很美味的）
- 第三步：
用中火爆香蒜末、姜末、葱白和辣椒。
- 第四步：
放下青椒、香菇，炒至略带金黄色。
- 第五步：
倒入高汤（素食者用水即可），加入年糕和泡菜，一边煮一边把材料搅拌均匀。（我用的是自己做的泡茶，健康美味，做法可见我的韩式高丽泡菜食谱。不想自己做泡菜的，可买现成的，或是直接放高丽菜下去煮）
- 第六步：
待年糕软化后，加入韩式辣酱、糖、盐、酱油翻炒。煮的时候要经常翻炒，不然年糕很容易沾锅。
- 第七步：
煮至酱汁浓稠时，可加入葱花再翻煮一下。
- 第八步：
摆盘前可加点麻油，会更香更美味喔。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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