韩式炒冬粉
上週末閒閒没事，老公说要去韩国食材店晃晃，找到一家西门町的韩国商店。因为是临时决定所以也没有什么购物想法，便上网搜寻买了几个常见的酱料食材，包含韩式烤肉酱、韩式芝麻油跟韩国冬粉。 韩式冬粉这道菜有两种做法，分别是凉拌及热炒。热炒有点类似台式炒面的做法，差别是在韩式在起锅前会淋上韩式芝麻油，整道菜的风味瞬间从本土欧里桑摇身变成韩式欧爸，风味迷人。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将食材洗净，将韩国冬粉放入滚水中煮8分钟后，放到冷水中冰镇，并用剪刀切几段；洋葱、黑木耳、红萝卜切丝；虾子去壳去肠，小卷去内臟切段；干香菇泡水后切丝(泡香菇的水要留着)；葱切段、蒜头去皮
- 第二步：
锅中放入少许油，加入洋葱、香菇、红萝卜、黑木耳拌炒。
- 第三步：
待香气出来后，加入香菇水&水，放入青江菜的茎，盖锅盖闷煮一下。
- 第四步：
等食材小滚后，开锅盖，加入虾子、透抽及韩国冬粉，并加入韩式芝麻油，待海鲜熟透后就可关火。
- 第五步：
完成!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 韩国冬粉比一般的冬粉要来的Q，查了一下原来是原料不一样，韩国冬粉是用地瓜做成的，而一般冬粉是用绿豆。2. 食材可以依照个人喜好调整(阿是说炒面系列不就都是清冰箱的最好时机吗)，因为当天我们冰箱刚好有海鲜所以就加海鲜，如果没有也可以用肉丝取代。
3. 如果家里有白芝麻，在盛盘后也可以洒一点，增加香气。
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