♥忆柔蔬食♥素食韩式泡菜
记得上次大白菜价格大跌时.产地菜农干脆停止采收.当时我也买了好多来制作泡菜.心想~如果这些菜农会制作泡菜.也不至于让满园大白菜任其腐烂.照片里的瓶瓶罐罐都是平日留下的.大大小小不一别有一番趣味^^ 想收到更多消息请到♥忆柔蔬食料理♥ FB粉丝专页按"赞"喔
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
大白菜8台斤
- 第二步：
大白菜洗干净历干水分.用盐巴腌软.不定时翻一翻放1小时让盐溶化.然后挤去盐水.（如希望成品咸味淡一点，可用饮用水冲洗白菜，再度挤干水分）
- 第三步：
白醋和苹果放入果汁机或食物调理机打成泥.再加入其他[酱料]材料搅拌均匀
- 第四步：
再放3小时.不定时翻一翻
- 第五步：
装瓶盖上盖子1天内要放入冰箱保存，隔天即可品嚐，喜欢泡菜酸一点，放冰箱2~3天泡菜会自然发酵，味道会更酸。
- 第六步：
泡菜一做好就要包装以隔绝空气，让好氧性的醋酸菌无法繁殖；发酵完成后更要冷藏，尽量中断所有菌类的活动。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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